溶液中碳酸氫鈣含量的測(cè)定方法研究
　　碳酸氫鈣可用作鈣強(qiáng)化劑、乳化穩(wěn)定劑、面團(tuán)調(diào)理劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、緩沖劑、疏松劑、面用改良劑營養(yǎng)增補(bǔ)劑、酵母食料、乳化劑、固化劑、抗氧化增效劑、穩(wěn)定劑。
　　實(shí)驗(yàn)用品
　　1、主要儀器
　　25.00mL酸式滴定管，25.00mL堿式滴定管，5.00mL移液管，pH－酸度計(jì)，50mL燒杯，25mL錐形瓶，分析天平。
　　2、主要試劑
　　碳酸鈣( 分析純) ，0. 08367mol/L氫氧化鈉，0.1564mol/L鹽酸，0.01981mol/L EDTA，甲基橙指示劑，鈣指示劑。
　　實(shí)驗(yàn)步驟
　　1、純碳酸鈣基準(zhǔn)物的測(cè)定
　?。?）反滴定法
　　碳酸根的測(cè)定: 用分析天平準(zhǔn)確的稱取三份0.0800～0.1000g純碳酸鈣于三個(gè)潔凈的錐形瓶中，用0.1564 mol/L鹽酸將其溶解后，然后煮沸5min。待冷卻后滴加入2～3滴甲基橙指示劑，搖勻后，用0.08367mol/L氫氧化鈉反滴定，滴加到溶液顏色從黃色變?yōu)槌壬@時(shí)記下消耗的氫氧化鈉體積V1。平行進(jìn)行試驗(yàn)三次。
　　鈣的測(cè)定: 另外稱取三份0.0800～0.1000g純碳酸鈣于三個(gè)潔凈的錐形瓶中，同樣用0.1564mol/L鹽酸將其溶解后，依次加入50mL去離子水，3mL三乙醇胺、用氫氧化鈉調(diào)節(jié)至pH值大于12，最后加1～2滴鈣指示劑后搖勻，用已知濃度的EDTA滴定至顏色由無色變?yōu)榈{(lán)色時(shí)即為終點(diǎn)，記下體積V4。
　?。?）電位滴定法
　　碳酸根的測(cè)定: 用分析天平準(zhǔn)確的稱取三份0.0800 ～0.1000g純碳酸鈣于三個(gè)潔凈的錐形瓶中，用0.1564 mol/L鹽酸將其溶解后，然后煮沸5min。待冷卻后放在磁力攪拌器上，用調(diào)節(jié)好的pH酸度計(jì)的復(fù)合電極放入此溶液中，打開攪拌器后用氫氧化鈉滴定，開始時(shí)邊滴定邊記錄pH值，到pH值變化開始較快時(shí)就滴定一滴，等待pH值變化基本保持后記下pH值，依次這樣記錄到pH值變化到很小時(shí)方可停止滴加，然后記下消耗的氫氧化鈉體積V3。平行進(jìn)行試驗(yàn)三次。
　　鈣測(cè)定: 將上述完成碳酸根離子測(cè)定的三份溶液，依次加入50mL去離子水，3mL三乙醇胺、用氫氧化鈉調(diào)節(jié)至pH值大于12，最后加1 ～ 2滴鈣指示劑后搖勻，用已知濃度的EDTA滴定至顏色由無色變?yōu)榈{(lán)色時(shí)即為終點(diǎn)，記下體積V4。
　　2、電位滴定法對(duì)碳酸氫鈉和氯化鈣反應(yīng)后沉淀和溶液
　　的測(cè)定測(cè)定的反應(yīng)種類有:
　　(1)5.0%碳酸氫鈉和5.0%氯化鈣反應(yīng)的沉淀和溶液；
　　(2) 加有與碳酸氫鈉相同體積5.0%蔗糖的5.0%碳酸氫鈉和5.0%氯化鈣反應(yīng)的沉淀和溶液；
　　(3)7.5%碳酸氫鈉和7.5%氯化鈣反應(yīng)的沉淀和溶液；
　　(4)加有與碳酸氫鈉相同體積8.0%蔗糖的7.5%碳酸氫鈉和7.5%氯化鈣反應(yīng)的沉淀和溶液。
　　1）沉淀的測(cè)定
　　用藥匙從碳酸氫鈉和氯化鈣反應(yīng)的燒杯中取0.1g左右的沉淀物質(zhì)，用0.1564 mol/L鹽酸將其溶解后，用氫氧化鈉反滴定，然后用EDTA滴定測(cè)鈣離子。平行進(jìn)行試驗(yàn)三次。
　　2）溶液的測(cè)定
　　用移液管準(zhǔn)確量取5.00mL碳酸氫鈉和氯化鈣反應(yīng)后還未有沉淀生成的溶液，用0.08367mol/L氫氧化鈉反滴定，然后用EDTA滴定測(cè)鈣離子。平行進(jìn)行試驗(yàn)三次。